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週刊ダイヤモンド Diamond - (주간다이아몬드)

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週刊ダイヤモンド Diamond - (주간다이아몬드) - 2019. 01

［特集］
●変わります！　ニッポンの「酒」

【序章】　縮む日本の酒市場　成熟市場の突破口は？
　　　縮む日本の酒市場　成熟市場の突破口は？
【第一章】　酒の新しい胎動が示す　成熟市場の攻略法
　◇キーワード　土俵をずらす
　　・ボタニカル酒で規制の壁を跳び越えた　ＷＡＫＡＺＥの挑戦
　　・ライバルはシャンパン　炭酸入り日本酒が狙う世界の乾杯市場
　◇キーワード　ストーリー性
　　・クラフトビールに素人が続々参入　若者の心をつかめ！
　◇インタビュー　井手直行（ヤッホーブルーイング代表取締役社長）
　◇キーワード　テロワール
　　・自社で酒米作り　伝統製法を再現　秋田・新政のこだわり
　　・「醸し人九平次」の酒蔵が　フランスでワインを造る理由
　　・　欧州品種にこだわる　奥野田ワイナリーの独自のテロワール
　◇キーワード　テック化
　　・ＡＩやＩＴ駆使　匠の技との融合で酒造りに革命

【第二章】　激変する市場環境　生き残りの次の一手
　◇インタビュー
　　・平野伸一（アサヒビール社長）
　　・山田賢治（サントリービール社長）
　　・高島英也（サッポロビール社長）
　◇プロが選ぶ「酒のあて」　コンビニ食材アレンジメニュー
　◇プロおすすめの酒８０銘柄

【第三章】　知らないと危ない！　健康とアルコールの新常識
　◇酒好きの素朴ななぜ？に答える　「酔い」と「遺伝」の基礎知識
　◇最新データ解析で分かった新常識　お酒と病気リスクのホント
　◇ビジネスパーソンが身に付けるべき　ワインの教養

◆日本が初の議長国へ　データで解明！
　　Ｇ２０不協和音の裏側

…ほか